開欄語：

　　一年四季，春夏秋冬，周而復始。

　　春生，夏長，秋收，冬藏。智者之養生，必順四時而適寒暑。

　　在現如今快節奏的生活環境中，如何適應四季輪轉和氣候的變化，有效地保養身體、防御疾病侵害、健康生活，已經引起越來越多人的重視。特別是新冠疫情之后，人們更加關注自己和家人的健康。

　　那么，如何才能真正做到既知養生之意，又得養生之法呢？順應公眾所需，我們推出原創欄目《養生有道》，邀請相關專家、學者針對不同季節、不同節氣的特點，用通俗易懂、淺顯明了的語言，結合現代科學，將一些養生知識推薦給大家。如果您有與養生相關的問題或困惑，可在評論區留言，我們將邀請相關專家，針對熱點問題進行集中解答，希望與您一起養出好身體。

　　本期特約專家

　　三伏天正值“桑拿”天氣，炎熱的程度達到高峰，濕熱交蒸，濕邪最易困脾，炎熱易生心火，中暑及胃腸性感冒的人大大增加。蔬菜對于人體的營養攝入有很好的輔助作用，而且具有清熱解毒、利尿消腫等藥用價值。那么適合在夏天食用的應季蔬菜有哪些？該如何食用？對此，記者聯系到了陽光融和醫院臨床營養科主任、營養師杜慧真。

　　一、紅薯葉

　　紅薯葉是一種在北方地區常見的蔬菜。它富含豐富的營養成分，如維生素A原、B族維生素、維生素C、鉀、鈣、鐵等元素，有助于提高人體的免疫力、促進身體的正常新陳代謝。此外，紅薯葉還具有很高的藥用價值，可以清熱解毒、消腫散瘀、利尿通便等。

　　推薦食譜：清炒紅薯葉

　　食材：紅薯葉、蒜末、鹽、生抽、食用油。

　　做法：

　　1.將紅薯葉摘去老葉子，洗凈；鍋中加水，燒開后放入紅薯葉焯水，撈出后瀝干水分；

　　2.熱鍋涼油，炒香蒜末，加入紅薯葉，翻炒均勻；加適量鹽和生抽，翻炒至完全熟透；關火前加入少量香油，拌勻即可。

　　二、絲瓜

　　絲瓜含有少量的蛋白質、脂肪，還含有一定量碳水化合物。絲瓜中維生素C和B族維生素的含量比一般蔬菜要高，所以絲瓜具有抗氧化以及營養神經的作用。

　　推薦食譜：絲瓜炒雞蛋

　　食材：絲瓜、雞蛋、蒜頭、小米辣、蔥、鹽、食用油。

　　做法：

　　1.將絲瓜去皮切滾刀塊，雞蛋打散小米辣斜刀切薄片蒜頭切碎蔥切段。

　　2.起鍋燒油，油溫七八成熱下雞蛋炒好盛出備用。

　　3.另外起鍋燒油，油溫七八成熱下蒜頭，小米辣，蔥頭段爆香加入絲瓜炒至5分熟。加入雞蛋，鹽，翻炒均勻入味即可出鍋。

　　三、冬瓜

　　冬瓜是一種消暑解渴的好選擇，含有維生素B1、B2、C等以及鈣、鉀等元素，維生素B1可以促進神經系統的正常運作，維生素B2可以增強免疫力，維生素C可以促進身體新陳代謝，鈣可以增強骨骼的密度，鉀可以保持血液的平衡。

　　推薦食譜：冬瓜燒蝦仁

　　食材：冬瓜、蝦仁、姜末、蒜末、鹽、料酒。

　　做法：

　　1.將冬瓜去皮，切成小塊備用；蝦仁清洗干凈備用；

　　2.鍋中放油，下姜末和蒜末爆炒；加入蝦仁翻炒，放適量鹽和料酒調味；

　　3.加入冬瓜塊，翻炒均勻；加入適量水，煮開后轉小火燜煮10分鐘左右即可。

　　四、豆角

　　豆角富含豐富的蛋白質、維生素B、C以及鈣、鐵等元素。這些元素對于身體的健康至關重要。蛋白質可以促進肌肉的正常發展，維生素B可以促進新陳代謝，維生素C可以提高人體免疫力，鈣可以增強骨骼的密度，鐵可以預防貧血。

　　推薦食譜：豆角炒肉

　　食材：豆角、肉片、蒜末、鹽、雞精、料酒。

　　做法：

　　1.將豆角去掉兩端，洗凈備用；肉片加適量鹽和料酒腌制一下；

　　2.鍋中放油，放入肉片煸炒至變色后撈出備用；把蒜末倒入鍋中爆香，放入豆角翻炒；

　　3.放適量水燜煮，加入肉片再次翻炒均勻；加入鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

　　以上蔬菜都是最適合夏天食用的。它們含有豐富的營養成分和礦物質，而且適合各個年齡段的人群食用。

　　策劃：孫瑞永 李中偉

　　統籌：陳曉芳

　　濰坊日報社全媒體記者：王路欣

　　設計：苑清芳