年貨來啦！上“硬菜”

——濰坊市預制食品暨特色農產品巡展2024壽光市預制菜年貨推介展銷會側記

　　濰坊日報社濰坊融媒訊  這里有壽光特色美食虎頭雞、扒谷，也有入選非物質文化遺產、代代傳承的傳統美食技藝，還有帶來滿滿年味的文創產品……1月20日，濰坊市預制食品暨特色農產品巡展2024壽光市預制菜年貨推介展銷會開幕式在壽光萬達廣場啟動。120多家優質企業，700多種年貨，吸引眾多市民前來“打卡”，現場氣氛十分火爆。

　　年貨節現場，工作人員正在為消費者介紹海產品。

　　記者在現場看到，各種琳瑯滿目的預制菜讓人目不暇接。

　　在壽光魯菜名吃“御達祥”虎頭雞攤位面前，前來品嘗購買的市民絡繹不絕。“味道真不錯，現在還能真空包裝。我是淄博人，在壽光工作，今天買了幾個禮盒，準備過年時帶回老家，讓親朋好友都嘗嘗咱們壽光名吃。”在壽光工作的淄博市民張濤品嘗虎頭雞時說。

　　“虎頭雞是傳統民間魯菜菜式。我們聘請星級廚師共同研發，工藝層層改良，推出了帶骨、無骨、麻辣、電商款等多款產品可供選擇。”“御達祥”虎頭雞工作人員告訴記者。

　　中國烹飪大師、花饃手工藝人杜彩霞現場制作龍年花饃，左側是她制作的“龍騰盛世”花饃。

　　除了味道鮮美的預制菜品，在現場還可以近距離感受到手工藝人的高超技藝。在中國烹飪大師、花饃手工藝人杜彩霞的攤位前，她制作的“龍騰盛世”花饃吸引了市民的關注。

　　“龍年即將到來，今天我帶來很多以龍為造型的花饃。我們用傳統工藝流程，用面粉、蔬菜、果汁、老面肥發酵等原料，通過用手捏、剪、挫、壓等工藝流程完成龍型大饅頭。年夜飯上擺上一道龍形花饃，不僅綠色健康，還象征著吉祥如意。”杜彩霞一邊制作龍年花饃，一邊告訴記者。

　　壽光市臺頭鎮三座樓村鄉繡展位

　　這里既是推介會，又是年貨會，許多文創產品也來“湊熱鬧”。在文創展區臺頭鎮三座樓村鄉繡攤位前，今年92歲的鄉繡非遺傳承人劉桂東正在現場展示鄉繡技藝。鄉繡作品的精美做工和火紅的色彩，給現場增添了不少年味。

　　來自烏克蘭的壽光媳婦大王，給自己的混血寶寶戴上了鄉繡虎頭帽。

　　“非常漂亮，非常厲害。”來自烏克蘭的壽光媳婦大王，看到劉桂東做的鄉繡作品后發出連連贊嘆。

　　“太精致了。平時也不知道去哪里買，今天正好逛街遇到了年貨推介，買了兩個蓮花造型的鄉繡作品，準備過年的時候掛起來，既有觀賞價值又有收藏價值。”市民劉麗告訴記者，這樣的活動非常有意義，希望能多舉辦，讓大家能更好、更深入地了解非遺和優秀傳統文化。

　　市民正在購買年貨產品。

　　人間煙火處，最是年味濃。據介紹，本屆展銷會為期三天，按照濰坊“迎新年再出發”的主題活動安排，采取線上線下相結合的方式，線下集中規劃了特裝、預制菜、果蔬、水產、綜合、文創等展區。線上通過新媒體直播的方式開通了“云逛會云觀展”的手機通道。媒體主持人、農業網紅等同步視頻直播，可滿足群眾多樣化需求，讓市民享受一站式購物體驗。

　　“在濰坊壽光發展預制菜產業，既有一產的良好基礎，又有二產強大的工業轉換能力和傳統飲食文化的加持。通過多年耕耘，壽光形成了預制菜產業和產品矩陣。這次活動是壽光產業發展的巡展，歡迎全國各地的消費者通過線上線下的方式體驗預制菜肴的美味。”國家預制菜專委會主任委員，中國農科院加工所——益海嘉里央廚研究院院長張春暉說。

　　濰坊日報社全媒體記者: 于菲/文圖